Cette recette met en avant la simplicité, rapidité et zéro prise de tête pour un repas équilibré et sans trop cuisiner. Que demander de plus ? En route pour la recette 

Le but initial de cette recette est de vider mon frigo avant de partir faire mes courses tout en alliant équilibre et saisonnalité.

Ce que j'avais dans mon frigo : 

- 1 Pâte feuilletée

- 2 grosses Courgettes

- 1 Aubergine

- 1/2 Oignon (bon ça c'était pas au frigo)

- Chèvre frais

- Persil

- Moutarde

- Sel, Poivre, Paprika

Pour la recette :

Préchauffer le four.

Dans un plat à tarte, disposer la pâte feuilletée. 

Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et recouvrir de moutarde.

Faire revenir les courgettes et les aubergines coupées en rondelles dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner.

Disposer les rondelles de légumes sur la pâte en formant une spirale. 

Parsemer de fromage puis enfourner pour une quinzaine de minutes. 

Une fois la tarte bien dorée, saupoudrer de persil.

L'astuce de votre nutritionniste :

Laissez refroidir la tarte et dégustez là froide accompagnée d'une salade 😋

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