Recettes de Poissons
Salade de Saint-Jacques
Pour 1 personne:
- 4-5 Saint-Jacuqes
- 6 Tomates cerises
- 1/2 Poivron jaune
- Quelques feuilles de Salade verte
- 1/2 Gousse d'ail
- du jus de citron
- Des copeaux de Parmesan
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, Poivre, Mélange d'épices Colombo
Pour la recette:
Couper finement l'ail et faire revenir dans une poêle chaude avec les Saint-Jacques sur feu doux quelques minutes. Assaisonner.
Laver les légumes et découper le poivron en dés. Disposer les feuilles de salade, puis les tomates, les poivrons ainsi que les Saint-Jacques et les copeaux de parmesan. Recouvrir du jus de cuisson et de citron.
Bon appétit !
Poisson pané maison
Pour 1 personne:
- 1 filet de cabillaud
- Un jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- une noisette de beurre
- du jus de citron
Pour la recette:
Laver et éplucher les légumes. Faire cuire à la vapeur les légumes coupés en dés.
Mettre le jaune d’œuf dans une assiette creuse et la chapelure dans une seconde assiette.
Recouvrir le poisson en le passant tout d'abord dans le jaune puis dans la chapelure afin de le recouvrir de panure.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre puis mettre le poisson à chauffer sur feu doux quelques minutes. Retourner régulièrement le poisson pour que la panure puisse dorer.
Servir avec les légumes et ajouter le jus de citron.
Bon appétit !
Recette rapide: Thon et ses carottes vapeur
accompagnés de riz
100 g de thon
40g de riz cru
150g de carottes
Des épices (curry, paprika, poivre, sel)
Du jus de citron
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau chaude et assaisonner d'épices : paprika et curry pour ma part.
Dans un cuiseur vapeur, placer le thon avec une feuille de laurier ainsi que les carottes coupées en bâtonnets.
Le poisson et ses carottes sont prêts en une dizaine de minutes.
Bon appétit !
*Astuce de votre diététicienne* Préparez une béchamel pour ré-hausser le goût de votre plat ou accompagnez d'un filet d'huile d'olive.